本ハギの代用品としてウマヅラハギとウスバハギがいますけど、代用といっても味が劣るってわけでもなく、美味さは変わりません。 カワハギのキモ 皮剥は夏が旬になりますが、この魚の持ち味が出るのは寒くなって来る季節です。 「ウマヅラハギ」の釣果です。 ウマヅラハギ 12 15 cm 合計 10 匹 釣り場 釜石港 釣り人 鈴木&嫁 釜石でカワハギが釣れているとの情報を入手したので調査に行ってきまウマヅラハギは、5枚釣れていました! 実はここ最近、観音崎:大根では ウマヅラハギが"大漁"発生中です。 先週は、ご夫婦2人で10枚以上釣られたお客様も。 (釣れすぎて、最後はリリースしたそう) 内臓を傷つけずにうまく捌けば 肝も身も
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